Menü mit Gewürzen der hl. Hildegard von Bingen
Petersilienwurzelsüppchen mit Galgant und Muskatschaum
Lammkrone unter der Kräuterkruste mit Griechenklee,
Zucchini-Tomatengemüse und Rosmarinkartoffeln
Geeistes Rieslingsabayon mit Holunderblütensirup
Preis pro Person: 29 Euro
Muskat = Nervenmittel gegen Trübsinn
Galgant = aus der Familie der Ingwergewächse aus China, bei Herzschmerzen, Ohnmacht, prickelnd scharfe Würze
Griechenklee= Bockshornklee, aus dem Mittelmeerraum
Wir nehmen die typische Würzmischung mit weißem Pfeffer und Mutterkümmel
Lammfleisch = gegen Venenleiden, bei geschwächten Menschen hilft besonders eine Schaffleischbrühe
Riesling = "Wein ist das Blut der Erde und hat eine Gemeinschaft mit dem Menschenblut."
Wein macht fröhlich, dient zur Stressbeseitigung und zur Neutralisation von Tagesresten vor dem Schlafengehen.
Auszüge aus der Speisekarte
| Cappuccino von Pfifferlingen mit Muskatschaum | 5,50€ |
| Leichte Fenchel-Knoblauch-Suppe mit Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß | 7,50€ |
| Marktsalat mit Mozzarella, Serranoschinken, Oliven | 10,50€ |
| Hähnchenbrustfilet in Zitronenöl mariniert mit Kräutern auf Blattsalaten | 11,50€ |
| Entenbratwürstchen auf lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat | 11,90€ |
| Carpaccio vom Hirschrücken aromatisiert mit Trüffelöl & gehobelter Peccorino | 9,90€ |
| Hausgebeizter Limettenlachs, gebr. Garnele, Avocadocreme auf Reibekuchen | 9,50€ |
| Ravioli mit Pilzfüllung und Kräuterpesto in Sahne-Pecorino-Sauce | 9,90€ |
| "Tapas" mit Limettenlachs, Melone & Schinken, sautierte Pfifferlingen, Mozzarellaspießchen | 9,50€ |
| Zarte Kalbsleber mit Thymian, Apfelringen, Safran-Kartoffelpürrée | 14,50€ |
| Lammkrone unter der Kräuterkruste in Thymianjus, Ratatouillegemüse | 18,50€ |
| Mageres Straußensteak auf asiatischem Gemüsereis, Ananas-Chutney, Chilisauce | 15,50€ |
| "Surf & Turf", Rumpsteak vom Charolais-Rind & Riesengarnele mit Bratkartoffeln & Kräuterbutter | 19,90€ |
| Grillteller mit Rumpsteak, Lammkarrée, Entenbratwurst, Zwiebelringen, Pfeffersauce | 19,50€ |
| Grillteller für 2 Personen | 29,50€ |
| Poulardenbrust in Peccorino- Kräuterhülle auf Bandnudeln und Basilikum-Tomatensauce | 13,50€ |
| Saltimbocca vom Seeteufel auf Lauch-Fenchel-Gemüse, Safranpürree & Krebsschaum | 19,00€ |
| Zanderfilet in Meerrettichkruste auf lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat | 14,50€ |
| Ganze Scholle ohne Gräten in Butter gebraten, Speckstreifen, Petersilienkartoffeln und Salat | 16,90€ |
| Gedünstetes Lachsfilet auf Bandnudeln mit Kräuterpesto & Krebsschaum | 14,50€ |
| Sorbetvariation von Birne, Campari & Mango-Koriander | 6,00€ |
| Schokoladen- Crème Brulée mit Minzsorbet | 7,00€ |
| Rüd. Espresso-Parfait mit lauwarmem Milchschaum | 4,50€ |
| Flambierter Ziegenfrischkäse mit Kräuterpesto & Tomatensorbet | 8,00€ |
| Warmes Schokoladensoufflee mit Riesling-Holunder-Sorbet | 7,00€ |
| Dessert für die Nase (wird nicht verraten) | 7,50€ |